腰果怎么做好吃 腰果的营养价值

　　腰果虾仁炒西兰花

　　将虾清洗干净，剥出虾仁，挑出虾线，用盐和黑胡椒腌制一下。

　　清水中加入生抽、蚝油、生粉调匀，备用。

　　西兰花切成适当大小，焯水至西兰花变绿色，盛出备用。

　　将锅中放入适量的油，加入腰果，直至腰果颜色变黄有香味。

　　锅中擦干净，再加点油，放入蒜片爆香后加入虾仁翻炒至虾仁变色，加入西兰花一起翻炒。再加入适量盐，炒均匀。

　　加入腰果翻炒，然后淋上调好的料汁，翻炒至料汁均匀裹在西兰花上面就可以出锅啦~

　　小贴士

　　1、西兰花用盐水浸泡可以洗的更干净。焯水的时候按照个人喜好决定煮的时间。我比较喜欢吃脆的~所以焯到变绿就好啦。

　　2、虾仁最好提前用盐和黑胡椒抓匀腌制下比较好。

　　3、腰果可以换成碧根果，杏仁等。不过小编还是觉得腰果最好吃~

　　4、这道菜还可以按照个人喜好加上青椒或者辣椒~也好吃哈!

　　腰果的营养价值

　　腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

　　腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。

　　用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

　　腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

　　腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%。

　　亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。

　　腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，而蛋白酶抑制剂是癌细胞的巨大杀手，因此经常食用腰果能控制癌症病情。腰果里面的锰、铬、镁、硒等微量元素，也有抗肿瘤作用。

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