鸭血的功效与作用 养肝清毒利肠通便

　　鸭血的功效与作用

　　1、养肝

　　鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。

　　2、清毒，利肠通便

　　鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。

　　3、防治缺铁性盆血

　　鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

　　4、止血，促进血液凝固

　　鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

　　5、病后调养

　　鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

　　鸭血的家常做法

　　1、将鸭血先沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起，切成小块状。

　　2、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的小块鸭血，改转小火卤约15分钟即可熄火。

　　3、食用前，放入加热后的麻辣汤底中，烫约10秒即可。

　　鸭血粉丝汤

　　1.绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把)，鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。

　　2.粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。

　　3.把提前炖好的老鸭汤准备好(用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替)。

　　4.锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。

　　5.锅开后放入准备好的鸭血。

　　6.再把豆腐泡和豆干放入锅中。

　　7.锅开后滚上两滚，放入小油菜。

　　8.再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。

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