看了这些 你敢说你会“烹调鸡蛋”吗？

　　鸡蛋是我们冰箱的必备物，是很多家常菜中的“主角”。很多人都会烹调鸡蛋，有各种各样的吃法。然而，并不是所有人都知道正确的烹调鸡蛋的方法，在烹调鸡蛋时存在着很多误区，以下就来看看这些烹调鸡蛋的误区。……

　　烹调鸡蛋的误区

　　用碗或灶台边缘敲破鸡蛋

　　选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

　　等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

　　这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。