红薯有益，”会“吃才健康

　　红薯有益，会吃才健康 在过去缺衣少食的年代，红薯曾是许多地区的主粮。随着生活水平的提高，红薯这种“平民食品”并没有逐渐退出历史的舞台，反而是变得“大红大紫”。看看，“抗癌明星”、“长寿食品”、“最佳蔬菜”，这不都是它获得的奖项吗？

　　有报道称，江西有位老人，年逾百岁，眼不花，耳不聋，原因就是他每天都把南瓜、红薯当饭吃。红薯真的有这么多功效吗？

　　有助减肥

　　与大米相比，每10克红薯所含的胡萝卜素、维生素c、膳食纤维、钾等都比较高，但其它的营养成分，特别是蛋白质，红薯是比不上大米的。再说了，红薯所含的许多营养成分都比不上一般的蔬菜、水果。因此，单从营养价值来看，红薯并不如我们想象中的那样，非常有营养。

　　不过，红薯有些功效确实不是“吹的”。

　　一是有助于防癌和防高血脂。红薯所含的膳食纤维可以吸收肠道内的水分，并迅速膨胀，从而增加粪便体积，促进排便。这有助于进食者预防便秘，促进有毒、有害物质和胆固醇的排出，间接地预防肠癌和高血脂。当然，红薯中的胡萝卜素、维生素c本身就有一定的抗氧化和防癌作用。

　　二是红薯有助于“减肥”（控制体重）。

　　原因有三：

　　①红薯热量高，100克红薯，其热量仅是相同重量大米的1，3，脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此适当多吃些红薯，至饱腹时，热量和脂肪也不容易超标。这就能达到控制体重的目的了。

　　②红薯中的膳食纤维有助于促进肥胖的“元凶”——食物中的脂肪、糖排出。