开心果的营养价值 润肠通便

　　开心果的营养价值

　　开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。

　　种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

　　开心果的功效与作用

　　性温，味辛、涩;温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

　　1.祛压降脂

　　开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

　　2.明目

　　开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

　　3.减肥

　　开心果每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。

　　这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

　　4.抗衰老

　　开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。

　　果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。

　　5.润肠通便

　　开心果由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

　　开心果的选购

　　自然开果，开口处均匀整齐，用手把开口处合上有个大裂痕;

　　机器开果，用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙，歪歪斜斜不整齐。

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