家常小炒还是要学会的，你能炒几个菜来吃

　　猪肉炖豆角

　　材料:五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量

　　做法:1.洗净的豆角切成段。

　　2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。

　　3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。

　　4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油。

　　5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

　　6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。

　　7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

　　8. 盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。

　　9. 揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。

　　10. 放入少许葱段炒香即可出锅。

　　剁椒木耳斩蛋

　　材料：剁椒5克，黑木耳30克，鸡蛋2个，酱油3克，蒜1粒，白糖5克，植物油1汤匙，小葱5克

　　做法：1.将材料准备好：泡发黑木耳洗净斩碎，剁椒剁碎，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末，鸡蛋去壳磕入碗中打散;

　　2.铁锅烧热注植物油，油温起来后将鸡蛋液入锅，用筷子迅速划散，炒成蛋碎，盛出备用;

　　3.铁锅再次注油，将蒜末下锅煸香，将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出;

　　4.将黑木耳碎倒入锅中，翻炒至水分收干，调入少许白糖炒匀;

　　5.将鸡蛋碎倒入锅中，与锅中食材翻炒均匀，调入酱油增香提味;

　　6.起锅前将小葱末倒入锅中，兜炒几下，即可盛盘上桌。

　　油豆腐炒黄豆芽

　　材料：黄豆芽，油豆腐、植物油、盐、生抽。

　　做法：1、黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲洗干净;

　　2、油豆腐对半切开;

　　3、热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒;

　　4、下油豆腐翻炒几下;

　　5、加盐和生抽调味，再继续炒1分钟，油豆腐炒黄豆芽即可食用

　　西红柿鸡蛋炒面

　　材料：鸡蛋 2只、西红柿 2个、葱蒜 适量、挂面 适量、油，盐，鸡精，醋，辣椒面 适量;

　　做法：1.首先切好葱蒜末，切好西红柿，备用。将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀后，热锅冷油将鸡蛋炒熟，用铲子分成小块备用。

　　2.热锅冷油，放入辣椒面，葱蒜，接着放入西红柿，少加一点儿水翻炒。加入盐。等西红柿炒成差不多糊状后，加入炒好的鸡蛋，加入鸡精，放一旁备用。

　　3.另起一个锅，可以同时烧水，下入适量挂面，煮熟。将煮熟的挂面捞入旁边炒好的西红柿鸡蛋锅里，开大火均匀翻炒，加入少量醋。出锅!香喷喷。