豆角别总是用来炒了，试试新方法，又脆又嫩，味道还香，太好吃了

　　豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　【麻酱拌豇豆】

　　主料：豇豆500克、

　　辅料：芝麻酱2汤匙、盐3克、生抽酱油1汤匙、大蒜3瓣、

　　做法：

　　将豇豆摘去两端，洗净

　　在把豇豆切成长段

　　将芝麻酱放在碗内，一边搅动一边往里淋温水，将芝麻酱解开，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调成稀糊状，在加入生抽，盐，搅拌均匀，把大蒜切成末待用

　　锅加水烧开，加入少许盐，下入豇豆焯水至颜色变深，至断生

　　捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水

　　将豇豆码在盘内，淋入调好的麻酱汁，撒上蒜末，吃时拌一下即可。

　　烹饪技巧：解芝麻酱时水要分次加，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，豇豆焯好后要放在冷水中投凉，能保持豇豆的脆嫩。豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。