1、夏天吃家常豆腐
原料:豆腐，豌豆，玉米粒，香菇，木耳，胡萝卜，酱油，盐，糖，鸡精，淀粉。
做法:
1.1、豆腐切片。锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。
1.2、倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用。
1.3、起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片。
1.4、随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟。最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可。
2、夏天吃茄汁蘑菇茄
做法:
2.1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒。
2.2、加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒。
2.3、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅。
2.4、这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了。
3、夏天吃香菇菜心
材料:香菇、小油菜心。
做法:
3.1、菜心清洗干净。水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用。
3.2、菜心捞出过凉。挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用。
3.3、大全锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软。加适量开水炖煮。烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。
3.4、转小火炖至香菇入味,软而不烂。取一长盘,小心将菜心摆盘。
3.5、关火,一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可。
4、夏天吃红枣绿豆炖排骨
材料:排骨350克,红枣50克,绿豆50克,清水1200克,盐5克,鸡精3克,糖1克,姜10克。
做法:
4.1、将排骨斩件汆水,红枣洗净,姜切片,绿豆洗净待用。
4.2、洗净锅上火,放入清水，排骨，姜片，绿豆，红枣。
4.3、大火烧开转中火煲45分钟调味即成。