应该说果汁中保留有水果中相当一部分的营养成分，如维生素、矿物质、糖分和果胶等。普通人每天适量地喝一点果汁，可以起到帮助消化、滋润肠道，补充膳食中营养成分不足的作用，而那些因患有某些疾病不能咀嚼的人更可以通过喝果汁来补充营养。正因为如此，很多人都用喝果汁来代替吃水果。但这样做虽然省事，却不怎么科学。
其实，果汁中的营养和纤维素的含量与原果比起来有相当大的差距。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素，而这些纤维素可以起到清理肠道的作用；第二，在制作果汁的过程中会采用捣碎和压榨的方法，这样会破坏水果中某些易氧化的维生素；第三，厂家在生产果汁的过程中会使用一些添加剂（如甜味剂、防腐剂、凝固剂等），而这些添加剂大多含有对人体有害的成分；第四，厂家在制作果汁的过程中会使用加热的方法来灭菌，这样会破坏水果中很多的营养成分。因此，对于有条件食用新鲜水果的人来说，吃完整的水果永远是最好的选择。
萝卜分段吃营养易吸收
萝卜又叫做莱菔、罗服，是人们餐桌上的常见蔬菜。萝卜既可用于制作菜肴，又可当作水果生吃，还有很好的药用价值。我国民间早有“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬”的谚语。
中医认为，萝卜性凉味辛甘，有解毒、消积滞、化痰热、下气贯中的作用，可用于治疗腹胀、咳痰、吐血、鼻衄、痢疾、头痛、小便不利等症。现代医学研究发现，萝卜除了含有丰富的维生素C及钙、磷、碳水化合物和少量的蛋白质、铁等物质外，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶、触酶、淀粉酶、芥子油等对人体有益的成分。临床研究发现，常吃萝卜具有防癌、抗癌、降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、预防动脉硬化、治疗胆石症和消化不良等疾病的作用。可见，常吃萝卜对人体健康大有益处。
不过专家告诉我们，萝卜从头到尾的营养分布并不相同，应分段食用。
第一段：此段包括萝卜的顶部及其以下3～5厘米部分。此段萝卜味甜，维生素C的含量极高，但质地较硬，所以应将其切丝或切条，用快火爆炒后食用，也可将其煮汤或做馅食用。
第二段：此段主要包括萝卜的中段偏上部分及中段。此段萝卜含有丰富的维生素C和糖类，且质地较脆，最好是将其做成醋拌凉菜或沙拉后食用。
第三段：此段包括萝卜的中段偏下部分。这一段萝卜含有较多的淀粉酶和芥子油一类物质，有些辛辣味，对食用者有帮助消化、增进食欲的作用。最好的吃法是将其削皮后生吃（该吃法极适合糖尿病患者）。
第四段：此段是指萝卜的尾部。这一段萝卜味道辛辣，最好将其加工制成萝卜干来食用。