开心果的营养价值 开心果不能和什么一起吃

　　开心果是一直以来大家都非常的喜欢吃的一种坚果，它的营养价值丰富、味道可口，是全球最受欢迎的坚果之一。那么，开心果有哪些营养价值呢?接下来就和小编一起去看看吧!

　　开心果的营养价值

　　1、油酸。油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。

　　2、维生素E。在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

　　3、原花青素。开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。

　　4、叶黄素。开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。

　　5、白藜芦醇。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。

　　6、槲皮素。槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。

　　7、植物甾醇。像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。

　　8、膳食纤维。与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30～50粒开心果中就含有2～3克膳食纤维。

　　开心果不能和什么一起吃?

　　1.开心果不能和生冷的食物一起吃

　　开心果在坚果中属于高油脂的，这类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，偏油性，在食用开心果的同时若在吃生冷食物，很容易引起消化不良，出现腹泻之症。

　　常见的生冷食物有：雪糕，冰激凌，冰水，西瓜，梨等。

　　2.开心果不宜和热性的食物一起吃

　　开心果性平，但我国的这些坚果都经过了后期的加工处理，有的会添加香料香精，有的则进行了增香炒制，因此，会带有一些热气，若在和其他的热性的食物一起吃，很容易引起上火现象。

　　常见的热性的食物有：白酒，羊肉，韭菜，香菜，辣椒，茴香，生姜等。

　　3.开心果不能和鞣酸食物一起吃

　　开心果除了含有高脂肪酸外，蛋白质的含量也极高，并且这类植物蛋白人体的胃肠不是很好消化吸收，会在胃肠内停留较长的时间，而鞣酸性的食物会和蛋白质相互反应，生成难以被胃酸溶解的络合物，轻者引起消化不良，严重者甚至形成胃石。

　　以上就是关于开心果的一些知识介绍，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助!