解暑饮品 清凉各异

　　说到解暑清热，相信大部分人都会想起各种各样的广东凉茶。其实，不仅是两广地区，三伏时节，我国哪个地区的“暑老虎”是纸做的?由北往南，每个地区的都有自己的解暑之道，我们不妨来看看不同地区各具代表的解暑汤。

　　老北京酸梅汤

　　酸梅汤　由乌梅、山楂、桂花、甘草、糖(冰糖、红糖或蜜糖)制作而成。酸梅汤，味酸，性凉，有消食和中、解暑散热、生津止渴、除烦安神等作用。

　　酸能健肝，适合平素体形较肥胖、肝火较旺之人。北方人食肉较多(食肉多，体内的火气也较为旺盛)，身体素来强壮结实，喝酸梅汤既能消食，还能解暑，并且能平息肝火。

　　不过，小儿不适宜多喝酸梅汤。成人如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡，也要尽量少饮或者不饮酸梅汤，以免加重病情。

　　苏杭菊花茶

　　菊花茶　以菊花3克为原料冲泡而成。在菊花的基础上加入金银花、甘草煎水代茶，能起到清热解毒、温中的作用;加上山楂、金银花煎水代茶，能开胃消食;菊花茶加上蜂蜜冲泡，则不仅口感良好，更有滋润作用。

　　上等的菊花茶，应该是由苏杭的胎菊(或小白菊、大白菊)冲泡而成的。菊花茶性微寒，夏天暑热，对于肝火旺、目涩、头痛、眩晕、耳鸣，以及高血压、咽喉炎、皮肤疮毒病人来说，都是较好的选择。

　　那些平素怕冷、手脚发凉，或是脾胃虚弱等体质虚寒的人，不适宜饮用菊花茶。

　　台湾冬瓜茶

　　台湾冬瓜茶　由冬瓜和红糖熬煮而成的。其他地区的冬瓜茶则大多主要用冬瓜(去皮、籽)与少量生姜片煎煮而成。

　　冬瓜茶有清热解毒、生津止渴、清肝明目、减肥轻身等作用，对糖尿病、高血压、冠心病、肥胖者来说，都是较好的饮料。冬瓜的含钠量也较低，因此对肾脏病、全身浮肿的病人亦有好处。

　　不过，冬瓜性偏凉，平素虚寒体质或者有慢性泄泻的人，不宜饮用。

　　广东五花茶

　　五花茶　由金银花、木棉花、鸡蛋花和葛花等五种花制作而成的，有清热解毒、消暑去湿、凉血利尿、健护肠胃的作用。

　　五花茶是广东人常饮的凉茶之一，大部分青壮年人都适用。岭南地区的人夏日饮用五花茶，有一定的预防夏季风热感冒的作用。饮用五花茶还能改善夏季轻度腹泻、消化不良、大便稀烂等症状。

　　当然，五花茶性寒凉，寒湿腹泻、体质虚弱的人不适宜饮用。

　　又清又补——清补凉

　　清补凉　材料有淮山、薏米、莲子、芡实、百合、南杏仁、北杏仁、红枣、沙参、玉竹、桂圆肉、陈皮等。用来煲汤水时，则常配上猪瘦肉、猪排骨;用来煲糖水时，则可加上不同的水果或其他食材。

　　广西桂林地区的清补凉汤　煲好以后常加上西瓜块、菠萝块等，放在冰箱冷藏，需要时就拿出来喝。

　　海南省海口市的清补凉　则大多加以花生、绿豆、红豆、鹌鹑蛋等同煮，最后加上新鲜椰肉、西瓜、凉粉、熟芋头等，做成糖水消暑服用。

　　南方人解暑大多需要同时祛湿，更适宜温和调补的解暑方。清补凉既能清热，又能调补(不是温补)，对于那些虚火上升、体质虚弱者来说，特别适合。

　　总的来说，清补凉汤既清又补，且不燥热，具有很好的健脾益气、清热润肺作用，是一道老少咸宜的解暑汤。

　　温馨提示

　　▶　所有的解暑饮品，都偏于凉性或寒性。在暑热天气不时吃吃问题不大，但不能把解暑饮品当白开水喝。

　　▶　不同体质的人，适合的解暑饮品会有所区别，要选择适合自己的饮品。