节日美食，要吃得健康

2008-07-30  互联网     爆竹声声，又是一年春来到。不过，今年的年菜可要有些不一样，因为家里那个举足轻重的小人儿也开始和爸妈一起分享新年美食了。

　　不同年龄段宝宝的饮食特点

　　婴儿期的宝宝

　　习惯把出生到1周岁的宝宝，称为婴儿。小于3月龄的宝宝是单纯乳类喂养的，妈妈大可不必为宝宝的年菜费心。大于4个月的宝宝已经添加辅食了，为他们准备年菜时，妈妈可要动动脑筋哦！

　　4月龄宝宝：年菜宜遵循少而精的原则，蛋制品是首选，如鸡蛋羹、牛奶蛋黄等，可再加少量苹果泥等作宝宝的“餐后水果”。

　　5～6月龄宝宝：是辅食转换的关键期，此时宝宝能很快适应各种口味的食物，妈妈应适当增加食物的品种和浓度，可以选禽蛋类、豆腐、薯类、鱼类、肉类等作为年菜的原料。

　　7～12月龄宝宝：已经习惯了各种味道的食物，不仅可以吃淀粉类辅食，还能吃富含蛋白质的食物、四季水果蔬菜以及黄油、乳酪等油脂类食物。这个时期宝宝已开始长牙，不妨在新年食谱中加几道欧式风格的配餐点心，如炸馒头片、烘饼干等，让宝宝在用餐的间隙也能磨磨牙。

　　幼儿期的宝宝

　　处在1～3周岁年龄段的宝宝，称为幼儿，饮食以“软”、“烂”为主，食物力求“碎小”、“精巧”，食物内容由单项制作改为混合制作。

　　妈妈可以根据冬季寒冷的气候特点，为宝宝选择一些高蛋白、高热能的食物，以增加宝宝的机体御寒能力，如肉类、蛋类、奶类及豆制品。

　　宝宝年菜实练基本功

　　婴儿期的宝宝

　　宝宝的年菜制作基本要求是营养可口、容易消化，方法如下：

　　·蒸：利用水蒸汽将食物蒸熟。蒸出的食物松软、易消化、原汁流失少、营养素保存率较高，如蒸肉泥。

　　·煮：锅内放入水烧开，把食物煮熟，如煮面条。

　　幼儿期的宝宝

　　宝宝的感知觉系统逐渐发育完善了，对食物的要求也高了。妈妈的年菜制作，不仅要注意食物的营养价值，还要注意烹饪方法，以保证食物的色、香、味、形具全。

　　这个时期的宝宝的年菜制作除了蒸、煮之外，还有：

　　·炒：将蔬菜切碎，和蛋、鱼、虾等用旺火急炒。炒透入味勾芡，能减少营养素的损失。

　　·烧：热锅中放适量油，将菜肴原料煸炒并加入调料炒匀，加入适量水用旺火烧开，温火烧透入味，色泽红润。如烧鸡块。

　　·氽：将原料投入开水锅内，烧熟后加入调味品即可。一般用于汤菜。如氽鱼肉丸子菠菜汤。

　　节日美食实用守则

　　鱼禽肉蛋，搭配菜

　　荤与素搭配，使体内酸碱平衡。如果宝宝光吃“肉肉”就吃饱了，体液呈酸性，酸性体质是病毒繁衍的温床。

　　小盘小碗，盛上来

　　花样多，但量不多，宝宝每样尝两口，不会过量。过年别让宝宝吃撑着了。若让宝宝贪食了油腻厚味食物，轻则一顿顶三顿，重则不吐下泻，还有可能招来急性胰腺炎，那这年就别过了。

　　大人饮酒，儿不沾

　　过年少不了酒，但是逗宝宝尝酒，不是乐儿。宝宝正值生长发育的阶段，五脏六腑尚属“娇脏”，难以承受酒精之害，尤其伤胃，伤肝、伤脑。

　　各种零食，收起来

　　招待客人的各种零食，别总放在那儿。宝宝吃东西没节制，如果是“零食大开放，任其自取”，常常会吃病了。

　　撤下饮料，上白水

　　有的饮料含有一些人体不需要的成分，由肾脏排出，反而需要带走水分，往往越喝越渴。白开水的优点就是“白”，最解渴，最养人。

　　冰糖葫芦，分着吃

　　一大串山楂糖葫芦，宝宝一个人吃，胃里又盛着“高蛋白”，这一搅和，没准就变成“胃结石”了。一家人分着吃，宝宝吃一两棵足矣。