银耳相信大家都非常喜欢吃，在我们的日常饮食中也比较多见，而它的做法非常多，银耳是一种很美味的食物，香甜可口，很多人喜欢做汤喝。银耳另一种受欢迎的原因就是它的功效，对我们有很好的帮助。银耳具有解毒，补充营养等很多作用，下面我们一起看看银耳还有什么样的功效吧。
银耳的作用
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
7、银耳可以增强机体对肿瘤的免疫能力，以及对化疗的耐受力。这是因为银耳含有很多微量元素，比如硒元素等。
另外，滋补强壮也是银耳的作用之一，因为银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用。
8、润肺止咳银耳是古代治肺痨(肺结核)咳嗽，吐血的良药。秋冬气候干燥.易引起燥咳，应多吃银耳。
9、能润肠通便银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此，老年人应多吃银耳。
银耳的功效
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。
作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
银耳的做法大全
凉拌银耳
材料
银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
做法
1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。
银耳莲子汤
材料
主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效
滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
润肺止咳抗流感百合秋梨银耳羹
材料
原料：梨个，百合，银耳，枸杞，冰糖
做法
1、梨去皮去核切块，百合剥开洗净，枸杞用清水冲洗干净;
2、银耳用清水浸泡2小时，泡开后撕开剪去根;
3、锅里放入银耳，加入足量清水，烧开后转小火慢炖半小时;
4、加百合炖15分钟，加梨块继续炖15分钟;
5、加入枸杞和冰糖，至冰糖融化即可。
总结：以上为大家介绍了银耳的作用，相信现在大家对银耳有了进一步的了解，银耳已经成为大家喜欢的食物，不仅仅因为它是美味，还有它的功效。上面我们大家已经一起看过了银耳的功效，还有一些银耳的做法，大家可以回去试试，做自己喜欢的银耳。银耳是很营养的，每天做一份银耳汤，给自己多一点滋润和保护。