生姜有异味通常不可以食用，因为已经出现了变质，如果食用后有可能会出现胃肠不适，严重是可能还会造成腹泻，对身体不利。
生姜是一种中药材，属于姜科姜属多年生的草本植物，是常见的调味品，可以药食同源。生姜作为中药材具有温中止呕作用，还可以发汗解表，如果出现了风寒感冒，可以通过生姜熬水，能起到驱寒的作用，还可以帮助改善症状。出现了恶心、呕吐、腹泻时，也可以通过生姜作为中药材来改善症状。生姜作为调味品可以有效促进食欲，因为生姜当中含有的姜辣素可以刺激味觉神经和胃黏膜，能有效增加胃肠蠕动，帮助消化液的分泌，起到开胃助消化效果。生姜如果出现了有异味，多是放置的时间太长或者发生霉变，不可以食用，避免影响身体健康。
生姜在食用的时候一般阴虚体质人群不可以，只避免造成身体虚弱。