萝卜丝鲫鱼汤的做法有哪些

2017-04-06 大众养生网

　　萝卜丝鲫鱼汤，不仅营养美味，同时对身体保健也可以达到很好的效果，本身鲫鱼的营养价值就很高，还可以帮助我们顺气开胃，清淡润口，而关于萝卜丝鲫鱼汤的做法，有以下这两种。

　　方法一

　　材料：

　　鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，

　　调料：

　　食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，

　　做法：

　　1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，

　　2.白萝卜去皮洗净，切细丝，

　　3.香葱洗净切段，

　　4.生姜洗净切片，

　　5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。

　　特点：

　　顺气开胃，清淡润口。

　　厨师一点通：

　　最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。

　　方法二

　　主料：鲫鱼1条白萝卜半个木耳少许

　　制作步骤：

　　1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜;

　　2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用;

　　3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄

　　4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤);

　　5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝

　　6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

　　小贴士：

　　在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止沾锅。