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老年人的健康饮食原则

2012-04-24  互联网

  老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾,根据老年人的生理特性及各项营养需求,营养专家归纳出以下10项适用老年人的饮食原则,可作为安排年老父母饮食的参考。让家里的老年人在享受美食的同时吃出健康

  味道要香 老年人味觉、食欲较差,为老年人做饭要注意色、香、味。

  质量要好 老年人体内需要较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。所以要多吃些鸡肉、鱼肉、瘦猪肉以及豆类制品等。

  数量要适当 过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是晚餐。

  蔬菜要多 新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素c和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌防便秘有重要作用。老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

  品种要杂 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中,为平衡营养,各种食物都要吃一点。

  菜肴要淡 老年人因舌上味蕾萎缩,味觉差,因而大多口重,给心脏、肾脏增加负担,引起血压增高。老年人一般每天吃盐以6克为宜。

  蒸煮要烂 老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌无力,消化液和消化酶分泌减少,胃肠消化功能降低。因此,饭菜要做得软一些,烂一些,以利于消化。

  水果要吃 各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素,对于维持体液的酸碱平衡有很大的作用。

  总之老年人的饮食健康应遵循少吃多餐、软食为主、多吃素、少吃油腻、多吃清淡、少食过咸、适量饮茶、切勿吸烟等原则,摄取适当的热能,维持理想体重;保证优质蛋白质,常吃蛋、奶、豆制品;控制动物性脂肪的摄入量,饮食宜清淡;保证各种无机盐和微量元素的摄入;常吃蔬菜、水果,保证充足的维生素的摄入。做到这些,相信老年朋友可以远离很多疾病!

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