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平衡膳食防治老年人痴呆

2009-05-26  互联网

 

  老年性痴呆是一种退行性神经病变,随着人口的老龄化其发病人数在不断上升。有资料表明,老年性痴呆已成为继心血管疾病、癌症、中风以后的第四大“杀手”,严重威胁老年人健康。老年性痴呆是人类至今尚无法战胜的疾病之一。但根据目前对老年性痴呆的研究成果表明,合理的饮食有助于预防和治疗老年性痴呆。

  大脑神经细胞的活动需要足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、卵磷脂、胆碱、维生素、微量元素等。为了获得这些营养素,就必须保持膳食平衡。要做到平衡膳食,就需要在每天的饮食安排中注意下列问题。

  适量的主食 主食中主要含碳水化合物,也就是俗称的糖类。糖类提供大脑活动需要的能量——葡萄糖。主食摄入太少,人体就要动用蛋白质或脂肪酸,把它们转换生成葡萄糖加以利用,这样一方面造成蛋白质的浪费,另一方面会加重机体的负担。主食可以选择米、面、粗粮,以及一些淀粉类食物如红薯、山药、南瓜、土豆等。老年人全天主食的量可根据每人自己的活动量食用4~6两,其中一半最好是粗粮和杂粮。

  充足的副食 副食是蛋白质、维生素和微量元素的主要来源。可选择蛋类,奶类、鱼虾类,瘦肉类如瘦猪肉、牛肉、禽肉等。蛋黄中含有丰富的卵磷脂和胆碱,鱼类含有丰富的必需脂肪酸,这些营养物质对于维持正常的脑功能具有重要作用。每天至少食用一袋牛奶(250毫升左右),可食用1个鸡蛋,其他如鱼虾、肉类可食用2~3两。

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